Roestvrij staal van voedingskwaliteit: 304 versus 316

Zowel roestvrij staal 304 als 316 zijn geclassificeerd als voedsel-kwaliteit en voldoen aan de wettelijke normen voor direct contact met voedsel, waaronder FDA-regelgeving, EU-kaderverordening (EG) nr. 1935/2004 en NSF/ANSI 51-certificering. Hun prestaties op het gebied van voedselveiligheid zijn geworteld in drie belangrijke kenmerken: corrosiebestendigheid, chemische stabiliteit en reinigingsgemak.

 

Roestvast staal van voedsel-kwaliteit is zo samengesteld dat onzuiverheden zoals lood, cadmium en zwavel, die anders in voedsel kunnen terechtkomen, tot een minimum worden beperkt. Een beschermende chroomoxidelaag-die wordt gehandhaafd door de juiste passivatie-voorkomt corrosie en verontreiniging.²

De oppervlakteafwerking heeft nog meer invloed op de hygiëne: gladde, elektrolytisch gepolijste oppervlakken verminderen de microbiële hechting en vereenvoudigen de reiniging, wat vooral belangrijk is in zuivel-, brouwerij- en andere drankverwerkingsomgevingen.

Eigenschappen van 304 versus 316 vergelijken

Hoewel beide austenitische roestvaste staalsoorten zijn, verschillen hun chemische samenstelling en corrosieweerstand:

Chemische samenstelling

Element	304SS	316SS
Chroom (Cr)	17,5–20,0%	16,0–18,5%
Nikkel (Ni)	8,0–11,0%	10,0–14,0%
Molybdeen (Mo)	0 %	2,0–3,0%

Corrosiebestendigheid

Roestvrij staal 304

Kwaliteit 304 is een veelgebruikte, kosteneffectieve keuze voor algemene toepassingen in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Het biedt een goede weerstand tegen de meeste oxiderende zuren en corrodeert niet gemakkelijk in standaard verwerkingsomgevingen.

Het is echter gevoelig voor putcorrosie in chloride-rijke omstandigheden, waardoor het minder geschikt is voor toepassingen met zout of zilt water.³

Roestvrij staal 316

Door de toevoeging van molybdeen is roestvrij staal 316 beter bestand tegen putcorrosie en spleetcorrosie, vooral in omgevingen met -blootgestelde, zure of hoge- temperaturen. Het werkt goed bij de verwerking van zeevruchten, zure voedingsproducten zoals citrusvruchten of tomaten, en in faciliteiten die agressieve reinigingssystemen-in-place (CIP) gebruiken.

In deze situaties gaat 316 langer mee en presteert hij betrouwbaarder dan 304.